2008-05-12 10:27 | 只看楼主
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世界名人谈素食

近年来欧美人士竞行素食，蔚为风气。奉行天然素食的人当中，年轻人竟占大部份。就如英国的素食协会季刊刊载了盖洛普民意测验报告，反映出近四年内有一千七百万英人减低了食肉量，吃素的人数几近二百万。走向这个趋势最明显的是十六岁至二十四岁的一群，这些年轻人就是未来的消费者。然而，太阳之下无新事，素食并不是一种什么年轻人的新时尚。恒古以来，素食一直已为古圣先哲、宗教家、艺术家、科学家所推崇。他们一生不渝的奉行素食，他们生活中的言行、情操，以及对人类社会的贡献，全都印证了素食是人性发展的关键。
我们在这里引用其中一些主张素食的伟人的箴言，来揭示除了在健康、生理、经济方面要素食的原因之外，在精神、心理、道德，进而灵性方面要素食的原因。

　　中国以农立国，崇尚简朴生活，膳食以米、豆、水果、蔬菜为主。道家清修养性，极重斋戒，认为素食之道即养生之道。儒家更倡导“民胞物兴”的仁爱观念，阐扬“恻隐之心，人皆有之”的概念。论语述而篇载孔夫子所最谨慎的就是「斋戒、战争、疾病」三件事。孔夫子对饮食卫生更是讲究透彻，乡党篇记载又说：「饭蔬食，饮水、曲肱而枕之，乐在其中矣。」又如孟子说：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨也。”后汉明帝时，佛教自印度传入中国，带来“众生平等”、“轮回因果”的观念，大力倡导不杀生，于是素食的人数大量增加。
近代伟人孙中山说：「夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣，而中国人之素食，尤为适宜。」国父在民生主义的演讲中，每谈到「吃」的问题，也常提倡素食。
爱因斯坦一九二一年诺贝尔奖获得者，他说：“没有什么能够比素食更能改善人的健康和增加人在地球上的生存机会了。一个只关心自己而鄙视周围其他生灵毫无意义的人，其生活不会健康和快乐。”“我认为素食生活有自然净化人类性情的效果。因此它对感化人生最有助益。”
达芬奇说：“我在年轻的时候便开始吃素，我相信有那么一天，所有的人类会以它们现在看待人类互相残杀的心态，来看待谋杀动物的行为。”
托尔斯泰于一八八五年成为素食者。他认为素食是人道主义最严格的考验。他在著作中写道：“一个人如果向往正直的生活，第一步就是要禁绝伤害动物。”“吃素的行为应该会赋予那些一心想要将天国带到地上的人很大的喜悦，因为吃素象征了人类对完美道德的渴望是很真切的。”“如果人类对正确生活方式的渴望够热切，他们就会开始戒荤。简单的说，吃荤是不道德的，因为吃荤需要靠违背道德的行为－杀生来达成：只有贪婪、好吃的人才会这么做。”
戏剧家萧伯纳一九二五年诺贝尔文学奖获得者，二十五岁时便开始吃素，他说：“动物是我的朋友，我不会去吃我的朋友。”
史怀哲医生曾获一九五三年诺贝尔和平奖。他说：“除非人类能够将爱心延伸到所有的生物上，否则人类将永远无法找到和平。”“在我心中一股坚定的信念油然而生，除非有不可避免的理由，我们没有权利在其他动物身上加诸痛苦和死亡。我们应该觉得在无心之下造成其他生物的受害和死亡是件非常可恶的事。”
毕达哥拉斯，古希腊的圣人，毕达哥拉斯定律 (毕氏定理) 的发现者，同时也是西方的素食主义之父。他说：“我的朋友们，不要为了罪恶的食物而沾染你们的身体。有玉米，有从树上垂下来的苹果，还有葡萄园里的葡萄供我们用，更有甘美的食用植物和蔬菜可在火上烧软。你也不是没有牛奶、没有沾上百里香的蜂蜜。大地供给了许多无罪的丰盛食物，也提供人类不用杀戮即可获得的大餐，只有畜牲才用肉来满足自己的胃口。甚至不是所有的畜牲都这样做啊！牛、马、羊是以吃草为生的。”
富兰克林十六岁便是素食者。他在笔记里提到：“吃素使头脑清晰、思考敏锐，带来更大的进步。”他在自传中，称吃肉为“无缘无故的谋杀”。
爱默生，美国诗人，他说：“即使屠宰场隐密的藏在几百里外的地方，你只要吃了肉就等於是共犯的行为。”

约翰．哈维．凯洛格医师说：“我深信吃荤不但没有必要，而且对身体健康也有害；再说，吃荤是不道德的行为。”
佛莱得．罗杰回答他为何吃素的理由：“我就是不吃任何有母亲的动物。”
艾讽克．巴绪维．辛格，一九七八年诺贝尔文学奖得主。他说：“大家总是拿『人类自古就吃肉』来当作继续吃荤的藉口，如果照这个逻辑来推论，那么我们应该也不能阻止人类互相残杀的行为，因为自古以来人类便一直这么做。”“我个人认为，只要人们让动物淌血一天，世界和平就没有到来的希望。猎杀动物和希特勒制造毒气室、史达林建造集中营等残暴行为只有一线之隔－－但是这一切的举动都被冠上了冠冕堂皇的字眼。只要人类不放弃拿刀枪毁减弱势动物，正义没有到来的一天。”
坎娣丝．伯根， 演员。她说：“我二十二、三岁的时候开始吃素。因为我有一次去巴黎，穿过一个叫做黑利斯的市场，看到了一排又一排的动物死尸....就这样我开始吃素了。从此之后我再也不沾肉食。”
罗勃．米勒，世界级职业自行车手。他说：“不论是对健康、对运动、对生活来说，吃素都是绝佳的饮食方式。素食带给我充沛的体力和活力－事实上，我可以从素食中摄取到所有能让我保持巅峰状态的能量。”
罗杰．休斯，滑雪冠军。他说：“吃素帮助我成为一个更加的全能运动选手，素食提供我额外的能量，让我能享受健康而充实的生活。在工作上，我也因此能完成严格的训练课程，并参与其他的运动和活动。”
克理斯．坎伯，美国奥林匹克奖牌得主。他说：“我不需要杀生，或要别人杀生，另一个生命便是我最大的支柱。”
彼得．辛格， 动物权益倡导人。他说：“所有证明人类较为优越得论调都不能改变这个事实：动物和人类一样能感受到痛苦。”

美国哥伦比亚大学的科研人员曾对食肉动物和食素动物的消化系统进行过比较解剖学方面的研究，结果发现：食肉动物，如老虎，狮子等的消化道较短，大肠平直光滑；食素动物如牛，马，羊等消化道较长，并且大肠弯曲多皱。科研人员将人类的胃肠结构与食肉动物和食素动物作了比较，结果发现人类的胃肠结构虽介于食肉动物和食素动物之间，但更接近于食素动物。无疑，就人类目前的胃肠结构上看，我们更适合吃素。
泪坠入凡尘,无色.无香
闲闲在线